Om mat og ernæring og sånn

Alt med måte

Vi satt rundt frokostbordet idag tidlig og hadde en interessant diskusjon vedrørende melk. Mellomste jenta påsto at hun ikke likte melk, jeg mente det motsatte. Mitt første argument «alle barn må drikke melk», ble raskt avfeid. Hun kjente mange navngitte personer som ikke drikker melk, derav kusine, venninne og mange på Netflix. Så prøvde jeg meg med at melk styrker muskler, men fikk da beskjed om at melk styrker SKJELETTET og at det gjorde også gulost og yoghurt. Nå mente jeg egentlig skjelettet selv også, men fikk lite gehør for det. Siden egen argumentasjon åpenbart ikke holdt overfor viktigper’en, så måtte jeg framskaffe håndfaste bevis på hvorfor barn må drikke melk. For det må de jo? Så jeg googlet. Og hva finner jeg da? Det er umulig for et vanlig menneske å forholde seg til informasjon, råd og veiledning på nettet. I den ene artikkelen hylles melk for alle de gode egenskapene, i neste artikkel viser ny forskning at melkedrikking kan føre til tidligere død. Hva svarer en melkeforkjemper til en vitebegjærlig, ikke-melkedrikkende 7-åring da? Bestemte meg for å sjekke ut flere ting. Det hender vi spiser grøt med sukker og kanel. Det er mindre diskusjon rundt mengde kanel på […]

Tips til kveldsmat

En ekte blogger legger ut bilde av måltidene sine. I min desperate kamp om lesere, kaster jeg meg altså på matbildetrenden. Nå rakk jeg dessverre ikke å ta bilde av den ultrasunne kavringen uten pålegg som jeg spiste til frokost. Ei heller den uøkologiske lunsjen. En deilig leverposteiskive uten agurk. Med et lett dryss av pepper. Middagen, en fantastisk næringsrik spaghettirett med ketchup, ble heller ikke dokumentert. Så ergelig og uerfarent. Men her er altså min kveldsmat, stappfull av proteiner, vitaminer og mineraler. Oppkvikkende, humørløftende og polstrende før den kommende kuldesesongen. Sjokoladekake.

Som vi koser oss

Tacokveld «Nå skal vi kose oss», sier jeg og plasserer tre handleposer på kjøkkenbenken. Helgehandelen er unnagjort, og det bugner av ingredienser til tacoen. Jeg vet ikke hvorfor jeg sier «nå skal vi kose oss». Idet jeg sier det høyt, reverseres betydningen på en merkverdig måte. Unger har en tendens til å bli akutt sultne idet de får øye på en handlepose eller ordet mat opptrer i en setning. De blir altså så akutt sultne at de ligger og vrir seg slangeaktig på golvet, og har såvisst ikke tid til å vente på noe stekt kjøttdeig. For å bevare husfred og et håp om at kosen skal bestå, får de utdelt hvert sitt vente-knekkebrød. Det er heller ikke sånn at taco er raskt å lage. Det skal skjæres, hakkes, stekes og rives. Ungene liker hver sine grønnsaker, og har ulike preferanser innen kryddernivå på kjøttdeigen. Vente-knekkebrød nr to må deles ut. Den koselige tanken om å lage mat sammen, sank proporsjonalt med det stigende sultennivået. Akkurat idet jeg er ferdig med å skjære agurker, minstemanns tacofavoritt, begynner sistnevnte å hyle høyt. Han har oppdaget at jeg har fullført agurkoppskjæring. Det skulle jeg aldri gjort. Uerfarent. Han gråter utrøstelig, og det […]

Bollebaking ala Løvemamma

Ingredienser: 48 gram gjær 100 gram smør 3,5 dl melk + 2 dl melk 1 dl sukker For mye mel Tre klyper salt En boks kardemomme Smelt smør i kjelen. Hell melk oppi kjelen og søl halvparten av melka på utsiden. Brenn den sølte melka fast i plata. Glem den varme smørblandingen på plata fordi du tørker noen på do. La det koke over slik at det brenner seg ytterligere fast. Kjøl ned den resterende væsken, og rør inn gjæren. Smak på gjæren først. Krangle om hvem som skal røre. Velt bollen, men ta tak i den rett før innholdet renner ut. Ha i sukkeret. Det som er igjen. Nys så mange ganger du kan rett ned i bollen. Strø tre rettferdige klyper salt nedi. Riv og dra alt du kan i kardemommeboksen mens du skriker og lugger noen. Tøm deretter hele innholdet i bollen. Skrap opp det du kan med en skje. Bland sint inn melet. Si gjerne: «Hva var det jeg sa». Unngå å røre inn hårstrikk og hår. Elt sammen deigen mens du smaker og sleiker fingrene. Sett deigen til heving og diskuter hvem som skal legge over håndkleet og hvor bollen skal stå. Sjekk deigen ofte […]

Teller det at tanken er god?

Teller det at tanken er god? Jeg er opptatt av å ha et sunt kosthold i en travel hverdag. Derfor planlegger jeg middagsmeny for en uke om gangen. Mandag: Innbakt laks med pesto og pasta. Ingen ingredienser er i hus. Må innom butikk etter jobb, SFO og barnehage. Finner ikke laks i frysedisken, bare frossenpizza. Det er jo deilig med dr.Oetker-pizza? Den har jo også antioksidant-tomat på seg. Tirsdag: Hjemmelaget grønnsakssuppe. Har glemt å kjøpe buljong, purre og potet. Finner heldigvis TORO tomatsuppe i kjøkkenskuffen. Onsdag: Fiskekaker (med 80% fisk) og gulrotstuing. Var hos tannlegen med bedøvelse som henger i. Orker ikke  lage stor middag. Pølser får duge. Ketchup er vel inkludert i 5 om dagen? Torsdag: Rask kyllingwok. Planlegger hurtigmiddag pga fotballtrening. Har forøvrig glemt å ta opp kylling. Woker gulrot og kål i full fart. Ungene protesterer, har ikke tid til å megle. Smører brødskiver med prim. Fredag: Taco. Første middag denne uken som gjennomføres etter oppsett. Lørdag: Biff, grønnsaker og bakt potet. Lørdagsgodis frister mer enn middag. Trussel om å kutte ut godis fører til at unger spiser en kvast brokkoli. Søndag: Skinkesteik med tilbehør og hjemmelaget brun saus. Starter med storopprydding i leker. Skinkesteik blir for […]